Mousse Strawberry

Berbagai macam kuliner minuman yang enak dan menyegarkan sekarang sangatlah beranekaragam, baik yang disajikan dalam keadaan panas, hangat, maupun dingin. Kalau cuaca sedang terik panas, menikmati minuman yang dingin atau es tentu sangatlah menyegarkan.

Bosen dengan minuman dingin atau es yang gitu-gitu aja? kenapa tidak coba minuman yang satu ini, mousse strawberry. Mousse disini bukan tikus ya, nanti jadi salah sangka minuman yang ada bahan tikusnya.. 🙂 Mousse disini berarti busa, dimana mousse memanfaatkan gelembung udaraunutk menciptakan tekstur cerah dan berlubang (menyerupai busa).

Denger-denger mousse ini banyak ditemui di Perancis sana, dan banyak sekali jenisnya. Salah satu varian mousse yang banyak peminatnya adalah mousse strawberry.

Nah bagi yang ingin mencicipi segarnya mousse strawberry ini, tidak salah untuk mencoba membuatnya di rumah. Berikut resepnya:

Bahan Cake:

  • 4 butir telur ayam
  • 75 gram gula pasir berbutir halus
  • 100 gram tepung terigu serba guna
  • 1/8 sdt vanila bubuk
  • 25 gram mentega tawar, lelehkan

Bahan Lapisan Gelatin:

  • 500 ml air
  • 50 gram gula pasir
  • 1/4 sdt pewarna merah
  • 2 sdm gelatin, larutkan dengan 3 sdm air hingga bening

Bahan Mousee:

  • 1 butir telur ayam
  • 125 gram gula pasir berbutir halus
  • 300 ml krim kental
  • 3 sdt gelatin bubuk, larutkan dengan 3 sdm air hingga bening
  • 250 gram buar strawberry segar, haluskan

Langkah Membuat:

  1. Cake: Kocok telur dan gula hingga lembut dan gula larut. Masukkan tepung terigu dan vanili bubuk, aduk hingga rata. Tambahkan mentega leleh, aduk rata. Tuangkan ke dalam loyang ukuran 30x30x30 cm. Panggang dalam oven panas bersuhu 200 derajat celcius selama 25 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Potong dengan cetakan bentuk rung berdiameter 5 cm. Sisihkan.
  2. Lapisan gelatin: Campur air, gula, dan pewarna, aduk hingga rata. Jerang di atas api hingga mendidih, angkat. Masukkan larutan gelatin, aduk rata. Diamkan hingga hangat.
  3. Mousse: Kocok telur dan gula hingga kental. Sisihkan. Kocok cream hingga kental. Masukkan strawberry halus, aduk hingga rata. Masukkan campuran telur dan gula, aduk rata.
  4. Ambil satu potongan cake. Pasang plastic mika setinggi 7 cm disekilingnya hingga membentuk seperti tabung. Rekatkan tepi mika. Tuangi mousse, ratakan. Diamkan hingga membeku.
  5. Tuang 1 sdm lapisan gelatin, ratakan. Simpan dalam lemari pendingin hingga mousse membeku.
  6. Sajikan dalam keadaan masih dingin

Sumber resep: BacaResepDulu

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.